創作者: 莊凱証

時間: 2015/12/1 上午 12:00:00

關鍵字: 地方期刊;食飽未;魚乾;澎湖生活博物館通訊;澎湖地方文獻;澎湖縣

在澎湖，在夏日到處可見魚片魚身高高掛的場景，抬起頭，或擦身而過，魚影飄香迎面而來，真是十足有味的討海島嶼。日光浴，常常是這些魚兒們的專屬享受，不論是吊掛式的或是平躺式的，必須經過層層的日曬考驗與洗禮，才能成為街道巷弄的最佳主角。每一種姿態往往引人注目，剖開的魚面，在炙熱的光芒照射下，別有一番風味。 每逢正餐時刻，澎湖人最常端出的一道菜餚－「魚」自始自終可說是在地人最佳的餐食文化之一，緊密的關係簡直是天天過「漁人節」，人與生物共處的結果，反而深化了生活的本質，不經意的湊合，反而是島民主食的寄望，是魚，也是「餘」。日日有「餘」，道出人們對於生活的期望，有餘，闡述人與環境的共處模式。 魚乾的製作，正是一種善用生活資源的表現，珍惜現有的資源，並延續食物的儲藏，不至於短缺。 本篇選自澎湖生活博物館通訊《食飽未》第27期，頁數為34-37頁，於2015年（民國104年）12月1日出版。