創作者: 盧品辰

時間: 2020/7/7 上午 12:00:00

關鍵字: 小門村;西嶼鄉;村落記事;高粱;菜宅;農業;澎湖故事;澎湖縣;硓𥑮石

這是拍攝於2020年（民國109年）7月澎湖縣西嶼鄉小門村東北側後山處，此處有大片的菜宅（tshài-the̍h），過去扮演當地重要的生活蔬菜糧食的供給角色。菜宅的田野景觀，是澎湖所特有，為了阻擋冬季帶著鹽分的強烈東北季風的吹襲，保護土地上種植的各種作物，而取材在地的玄武岩、硓𥑮石所堆砌而成。 菜宅過去大多種植番薯、高粱（蘆黍，lôo-sué）以及花生，搭配蔬菜（多為瓜果類，菜瓜、金瓜等）。經過時代的轉變，經濟較為優渥後，居民大多已經以台灣進口的稻米作為主食，蘆黍在當地已經無人耕種，留下照片裡長滿野草的景致。受訪者洪玉娟回想過去處理蘆黍的過程非常的艱辛，採收後需要將蘆黍進行甩打，再進行曝曬後，經過敲擊去殼處理才能烹煮食用。在以前經濟條件不佳的時代，食用蘆黍糜 （lôo-sué-bêr）是當地有點年紀以上村民共有的回憶。