創作者: 紀詠仁

時間:

關鍵字: 竹灣村;西嶼鄉;村落記事;海上養殖;烤牡蠣;澎湖故事;澎湖縣;養蚵

這是拍攝於澎湖縣西嶼鄉竹灣村近海的海上養蚵場產業，竹灣村的養殖漁業規模是全澎湖縣僅次於馬公市嵵裡規模的箱網養殖漁業，主要以養殖海鱺為大宗，同時也有部分養殖牡蠣。而與台灣本島西南部台南七股一帶採用棚架的牡蠣養殖方式不同的是，澎湖的牡蠣苗皆是在台灣本島已經串好再運到澎湖，再以保麗龍等漂浮物綑綁後下海養殖的。 澎湖養殖漁業受惠於相對乾淨優質的澎湖海域環境，一直是出產高品質養殖漁業魚貨的地方。養殖牡蠣也成為台灣大宗業者進口販賣的高級品。每年中秋節台灣人民樂於烤牡蠣分享食用的習慣，也是澎湖牡蠣業者大量採收裝運台灣出售的季節。不過，牡蠣季節每當寒冷東北季風南下，因為牡蠣開始變瘦，也就逐漸結束，等待來年。